Según un estudio reciente realizado por un grupo de investigadores de Nueva Zelanda, en el que analizaron más de 13.000 productos de supermercado, alerta de que más de 2/3 de los alimentos a los que tenemos acceso son ultraprocesados.
Y es que aunque el movimiento Realfooding cada vez tiene más adeptos en nuestro país que huyen del mundo “Matrix” (o los ultraprocesados) y apuestan por la comida real (todos aquellos alimentos frescos con un procesamiento mínimo: lavado, cortado o congelado y que cuenten con cinco o menos ingredientes en la etiqueta), pero lo cierto es que en España no siempre comemos del todo bien, y mucho menos en Navidad. Los españoles llegamos a engordar entre tres y cino kilos en estas fechas, según el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), que, además, afirma que en una sola comida navideña se llegan a consumir entre 2.000 y 3.500 calorías, es decir, más de la cantidad recomendada para todo un día a un adulto.
Teniendo en cuenta estas cifras, desde DO EAT!, los pioneros del Fast Good en nuestro país, proponen siete consejos para cuidar la alimentación en estas fiestas:
1.- Evita los ultraprocesados! Un estudio de la revista Public Health Nutrition alerta que el 20% de los alimentos consumidos en España son ultraprocesados, como comida ya lista para consumir, snacks, refrescos… y no elaborada en casa o fuera a partir de productos frescos. Una cifra preocupante teniendo en cuenta que la ingesta de 4 alimentos ultraprocesados diarios aumenta en un 62% el riesgo de morir de cáncer o enfermedades cardiovasculares, según un estudio publicado por British Medical Journal.
2.- La Navidad no empieza en noviembre ni acaba el 31 de enero. Al igual que la decoración navideña en las ciudades, los supermercados adelantan cada vez más la Navidad con la venta de comida típica antes de diciembre. No hay ningún motivo para darse un atracón de polvorones en noviembre o seguir haciéndolo hasta finales de enero.
3.- ¡Bienvenidas las verduras! Es necesario equilibrar el exceso de grasa y proteínas provenientes de la carne consumida en estos días con un buen aporte de las vitaminas que dan las verduras, por lo que se recomienda optar por ensaladas, cremas y recetas de verduras cocidas, frescas o al horno.
4.- Nada de saltarse el desayuno. En los últimos años, hemos renunciado a los alimentos frescos en el desayuno y los hemos sustituido por productos con un alto nivel de procesamiento, de larga duración y que no requieren apenas preparación. Hemos dicho adiós a la tostada y los tradicionales tés o cafés para dejar paso a los cereales azucarados, los batidos y las galletas con listas de ingredientes eternas, difíciles de entender y descifrar. Además, en estas fechas es habitual no desayunar el día siguiente de una cena o comida familiar, cuando lo mejor es mantener los buenos hábitos y no renunciar a la comida más importante del día.
5.- “La de la vergüenza”, que este año se la coma otro. La última trufa de chocolate o el último bombón puede traducirse en malestar e hinchazón, además de aumentar el consumo de comida poco beneficiosa para nuestro organismo. Hay que aprender a decir “no” cuando estamos saciados.
6.- DES-PA-CI-TO. Relacionado con el anterior punto, es el hecho de que al comer muy deprisa, el cerebro tarda más en asimilar toda la comida y provocar la sensación de saciedad en el estómago, por lo que no somos conscientes de las cantidades que estamos ingiriendo. Comer despacio en estas fechas se convierte en algo de obligado cumplimiento.
7.- Evitar las sobras. Con comidas tan copiosas debemos poner más atención en el desperdicio alimentario, pero eso no significa que haya que comérselo todo. Hay muchas opciones para compartir esa comida en buen estado.
Foto: Ibertrasa.
